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李智緯正式出任廣州富力君悅大酒店行政總廚

近日,李智緯被任命為廣州富力君悅大酒店行政總廚,他將全面監管酒店5個餐廳及酒吧、宴會餐飲和客房送餐的出品。

李智緯來自臺灣,原本主修機械專業的他,出于對美食的鐘愛,25歲時遠涉歐洲,進入被稱為法國廚藝守護者之一的藍帶國際學院潛心鉆研廚藝。1996年,他加入臺北君悅酒店,正式開啟其職業生涯,憑借出色的廚藝和管理能力,他逐漸成長為團隊中的核心人物。2013年,李智緯以行政副總廚的身份加入臺北文華東方酒店開業籌建團隊。一年后,他重回凱悅酒店集團,擔任要職。在被任命為廣州富力君悅大酒店行政總廚之前,他先后在成都群光君悅酒店和西安君悅酒店出任行政總廚一職,幫助兩家酒店成功開業,并帶領廚師團隊讓君悅餐飲在當地聲名遠揚。2019年,他榮獲海鷗中國酒店名廚榜年度行政總廚。


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李智緯正式出任廣州富力君悅大酒店行政總廚


李智緯對烹飪的獨到見解,得益于其多元的文化背景和樂于思考的個性。學廚時期的他,不滿足于照搬老師的每個步驟,更偏向在獨立思考中找到適合自己的烹調方式。在臺北君悅酒店寶艾西餐廳工作的七年,是他個人風格形成的重要時期。這間餐廳以食材多樣和文化融合為特色,其烹飪理念對他影響深遠,這也是他“融貫中西”風格形成的最初起點。從傳統西餐殿堂巴黎,到文化截然不同的臺北,從烹飪學校的學院派,到酒店廚房的實踐派,李智緯先生面臨著烹飪場景的不斷轉變并快速適應其中。在其超過二十年的職業生涯里,“忠于傳統味道,擅于創新呈現”,的烹飪理念逐漸形成。這一理念,在后來風土人情濃厚的四川和陜西,得到了更豐富的實踐。

工作上嚴謹踏實,生活中隨性灑脫。料理之外,他喜歡聽歐美流行和搖滾樂,也喜歡看電影,是個漫威迷。他熱愛旅行,看過許多美麗的風景,法國的普羅旺斯和圣米歇爾山是他想再次踏足的地方。

在烹飪道路上深耕二十多年,擁有對廚房運營的深厚功底,李智緯將在以“吃在羊城”享譽全國的廣州展開全新美食篇章。憑借其豐富的料理經驗和不拘一格的烹飪創意,我們期待他將為廣州食客帶來耳目一新的美食體驗。


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