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萬豪國際集團亞太區在將可持續發展理念融入酒店運營方面取得長足進步

為慶祝萬豪國際集團旗下社會影響力與可持續發展平臺推出兩周年,萬豪國際集團亞太區正在加強其對可持續運營的承諾。從酒店主導倡議到區域和全球倡議,萬豪國際集團不斷地尋找創新方式來確保運營更具可持續性。


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曼谷皇后公園萬豪侯爵酒店向泰國營養學者基金會(SOS)網絡捐贈食物


在亞太地區,萬豪國際集團正在借助其于2017年啟動的全球可持續發展與社會影響力平臺——“善行360度”來產生積極和持久的影響。目標在于,到2025年底將填埋垃圾減少45%,將廚余垃圾減少50%,并將用水和碳濃度分別減少15%和30%。萬豪國際集團在亞太地區擁有740余家酒店,集團將繼續利用其龐大的規模效應努力成為一股向善的力量。

今年8月,萬豪國際集團宣布了一項全球倡議,即到2020年底,將客房內一次性洗漱用品瓶換成大號按壓瓶。同時,集團在當地酒店運營中融入可持續發展理念,打造更高效的設施和產品,并與社區組織合作,共同造福當地社區。


減少填埋垃圾和廚余垃圾

萬豪國際集團正在不斷推進其廢物管理和回收計劃,以減少塑料垃圾的數量。在過去的兩年里,通過在全球范圍內實施消除一次性塑料吸管和塑料攪拌棒的計劃,以及將客房內一次性洗漱用品瓶換成大號按壓瓶的計劃,萬豪國際集團積極減少其全球旗下酒店的塑料用量。萬豪國際集團洗漱用品拓展計劃在全球范圍內全面實施后,每年可避免超過170萬磅的塑料進入垃圾填埋場,相當于酒店每年減少30%的塑料用量。集團將繼續探索一次性塑料的替代品,如可食用、可海洋降解、可堆肥的海藻吸管。萬豪國際集團亞太區酒店也正在通過當地倡議來響應上述努力,例如巴厘島水明漾W酒店(W Bali - Seminyak)實行的“海洋保護(Feed Goby the Fish)”等計劃。讓游客們將塑料垃圾投入由金屬制成的巨型魚雕塑“Goby”中以便回收再利用,同時提醒人們塑料垃圾對海洋生物所造成的傷害。

萬豪國際集團制定了客房回收標準,要求每家酒店在所有客房內配備回收箱,并在提供回收服務時收集垃圾。為了實現這一目標,集團正在幫助各酒店在客房內安裝回收箱和標識,以便于收集和處理垃圾。亞太地酒店也利用可回收垃圾創造出獨特的新產品,以此來盡自己的一份力量。馬尼拉萬豪酒店(Marriott Manila Hotel )為菲律賓聾啞學校和菲律賓紅十字會提供采用一次性塑料制成的椅子,為社區學生提供更好的學習機會。在其他地方,新加坡麗思卡爾頓美年酒店利用客人使用過的鋁制飲料罐上的拉環制作成假肢,供有需要的人使用。

此外,萬豪國際集團在亞太地區擁有2800多家餐廳和酒吧,這使得其能夠通過提倡創新的用餐理念來減少食物垃圾。曼谷皇后公園萬豪侯爵酒店(Bangkok Marriott Marquis Queens Park Hotel)在曼谷較大的全日餐廳之一貢廚Goji Kitchen & Bar推出了“雙重愛”(Second Love)概念,以充分利用所有食材,例如使用菠蘿皮來制作雞尾酒。這家酒店平均向泰國營養學者基金會(SOS)網絡捐贈83磅食物,該基金會將食物重新分配給曼谷的貧困人群。該酒店成為全球第一家獲得食物垃圾承諾認證的都市五星級酒店,并繼續朝著我們實現零食品垃圾填埋的目標努力。

隨著越來越多的公司對可持續發展的會議場所的需求,萬豪國際酒店正在積極尋求減少會議和活動浪費的方法。曼谷雅典娜豪華精選酒店(The Athenee Hotel, a Luxury Collection Hotel in Bangkok)提供“綠色會議套餐”,包括環保材料和茶點。酒店的所有會議場地和會議室均采用較低能耗設計,是全球第一家達到活動可持續性管理體系標準(ISO20121)的酒店。


負責任采購與本地采購

萬豪國際集團計劃到2025年,將農產品本地采購比例提升至50%,并將10大優先類別的負責任采購比例提升至95%,這些類別包括:動物蛋白(包括牛肉、雞蛋、羊肉、豬肉和家禽)、清潔用品、瓶裝水、可可、咖啡、客房客用品、紙制品、海鮮、糖和紡織品。普吉島JW萬豪水療度假村(JW Marriott Phuket Resort & Spa)安裝了水源生成系統,該系統的原理是吸收空氣中的濕氣,并將其轉換為飲用水,從而減少酒店對瓶裝水的需求。預計該系統的應用將在2019年取代200多萬個塑料瓶,為我們實現減少浪費和負責任采購目標做出重大貢獻。

萬豪國際集團在其全球所有酒店推出了負責任的海鮮意識和教育計劃,鼓勵各酒店考慮在餐廳采用其他海鮮品種。新開業的香港海洋公園萬豪酒店(Hong Kong Ocean Park Marriott)的所有菜單設計均符合世界野生動物基金會的標準,其所有餐廳和宴會活動中只使用符合可持續發展標準的海鮮。在澳大利亞,布里斯班W酒店的“三只藍鴨”餐廳(W Brisbanes Three Blue Ducks restaurant)以昆士蘭地區為靈感,精心設計了一份以當地新鮮的大眾化食材為特色的菜單。


減少酒店運營用水量

隨著亞太地區水資源壓力的加大,萬豪國際集團正在實施節水戰略,以減少用水和能源消耗。到2025年,集團將通過減少使用量、水處理和收集舉措將用水強度降低 15%。印度的馬哈巴勒什瓦艾美水療度假村 (Le Méridien Mahabaleshwar Resort & Spa)正在通過在客房安裝高效淋浴系統,以及將經處理的廢水用于酒店沖洗系統等措施,以推動節水戰略。


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