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于澳門悅榕莊尚坊味嘗地道泰國文化

澳門悅榕莊泰菜餐廳尚坊以“味嘗泰國文化”為概念,推出兩款全新菜單,以泰國直取新鮮食材,為賓客獻上正宗泰式盛宴和經典的南泰風味。賓客可在泰國傳統弦樂器洋琴(Khim)現場演奏的悠揚音樂下,沈浸于傳統的泰式餐飲體驗之中。


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傳統泰菜——冬蔭功


尚坊的全新單點菜單內特設南泰菜部分,加上新推出的“泰式便當午餐”,邀請賓客踏上真正的美食之旅,一次過盡享泰國別具代表性的菜式。有別于泰國其他地區的菜肴,南泰菜味道較濃,顏色亦較鮮艷;而尚坊亦是澳門少數泰菜餐廳采用如新鮮姜黃、泰國小蒜和巴克豆等新鮮泰國香料提升味道,別具風味。

“泰式便當午餐”包括一碗鮮湯或主廚每日推介的開胃菜,以及以設計精美的傳統泰式三層便當盒盛載的主菜、炒蔬菜和茉莉花香米飯。主廚Monnipa設計了四款分別以肉、魚、海鮮或素食為主題的菜單供賓客選擇,賓客亦可從四款菜單中自由挑選搭配,打造出一份專屬便當午餐。菜式包括香濃的青咖喱燴雞、酸甜菠蘿脆炸鱸魚和泰南咖喱豆腐什菜,還有以檸檬葉和甜羅勒制成微辣的泰式紅咖喱軟殼蟹,惹味非常。

 

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主廚Monnipa Rungthong


曾于世界各地工作的主廚Monnipa Rungthong擁有超過20年的經驗,自2013年起一直領導著尚坊的烹飪團隊。主廚Monnipa尤其喜愛南泰菜,她表示:“許多人都以為泰菜以辣為主,但事實并非如此。正宗的泰菜講求五味平衡,包括甜、酸、苦、辣、咸,不同泰國地區都會著重不同味道。”尚坊菜單上有許多菜肴都源于主廚Monnipa家中流傳的食譜,賓客可逐一品嘗。

尚坊全新推出的單點菜單為了帶給賓客地道的泰式用餐體驗,特別采用從泰國新鮮運送至澳門的香料。泰南風味經典菜式中必食之選包括:泰南黃咖喱阿拉斯加蟹(澳門幣 308 元)鮮嫩帝王蟹配上香辣的黃咖喱,拌上米粉一并享用,香濃醒胃;以及辣烤嫩牛肉巴克豆(澳門幣 258 元)鮮嫩的牛肉配上兼具南方特色的姜黃和巴克豆。菜單上更有著名的泰式經典美饌,如尚坊招牌拼盤(澳門幣 258 元)包括沙爹烤豬肉、香蘭葉炸雞、脆蝦春卷和清新的柚子沙律;以及冬蔭功湯配新鮮虎蝦、檸檬草和姜黃。甜品是泰菜中重要的一環,賓客可點選香芒糯米飯配椰子雪糕或炸香蕉配泰式奶茶雪糕,為豐富的晚餐帶來清新的味道。

主廚Monnipa以味嘗泰國文化為她的烹飪哲學,堅持采用新鮮優質的食材和香料準備菜式,為賓客提供最正宗的泰式味道,實為澳門不容錯過的美饌圣地。


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